Das Rezept "Schmetterlingssteak an Orangen-Ingwermarinade" ist für 4 Personen gedacht. Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Bei Fragen kontaktieren Sie unser Team gerne. Das Bild ist per Klick vergrößerbar.
Wir stehen mit Rat und Tat für Sie zur Seite.
Zutaten
- 4 Schmetterlingssteaks
- 1 große Orange, ausgepresst
- 1 TL Honig
- 2 EL Öl
- 1 TL frischen Ingwer, gerieben
- 1 EL Sahne
- 1 Messerspitze Speisestärke
- 50 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
Stellen Sie aus dem Orangensaft, dem Honig, dem geriebenen Ingwer und 1 EL Öl eine Marinade her. Lassen Sie die Steaks in dieser Marinade ca. 10 Minuten ziehen.
Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und sehr gut trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Bratpfanne werden die Steaks jetzt mit dem restlichen Öl von beiden Seiten mit guter Hitze angebraten und danach bei reduzierter Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite fertig gebraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 70°C warm stellen.
Für die Sauce wird die Speisestärke mit der Rinderbrühe angerührt und zur Marinade gegeben. Die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Sauce kann noch nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce und den Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Wir wünschen guten Appetit!