Das Rezept "Bayerisches Backhendl" ist für 4 Personen gedacht. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten. Frittierzeit: ca. 15 Minuten.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Bei Fragen kontaktieren Sie unser Team gerne. Das Bild ist per Klick vergrößerbar.
Wir stehen mit Rat und Tat für Sie zur Seite.
Zutaten
- 2 Hähnchen (je 1,4 kg)
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 125 g Semmelbrösel
- 3 EL Zitronensaft
- 1,5 l Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer
- Zitronenscheiben als Beilage
Zubereitung des Rezeptes
Zunächst die Haut an der Brust einschneiden und auseinander ziehen. Nun das Brustfleisch auslösen. Danach die Keulen abtrennen und die Haut entfernen.
Anschließend das Brustfleisch beidseitig kreuzweise leicht einschneiden. Mit den Keulen sinngemäß verfahren.
Brust und Keulen mit Zitronensaft beträufeln und dann mit Salz einreiben.
Mehl, Eier und Semmelbrösel auf getrennte Teller geben, die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und verquirlen (Bei Bedarf etwas Wasser zugeben).
Das Fleisch nun nacheinander im Mehl, Ei und den Semmelbröseln wenden. Die Panade bitte gut andrücken!
1,5 l Öl erhitzen und die Hähnchenteile ca. 15 Minuten im heißen Öl backen. Danach auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Mit Zitronenscheiben servieren. Wir empfehlen als Beilagen Pommes frites oder Kartoffelsalat.
Wir wünschen Guten Appetit!