Das Rezept "Frikadelle Pfälzer Land" ist für 4 Personen gedacht. Zubereitungszeit: 20 Minuten
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Bei Fragen kontaktieren Sie unser Team gerne. Das Bild ist per Klick vergrößerbar.
Wir stehen mit Rat und Tat für Sie zur Seite.
Zutaten
- 500 g Schweinehack
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1½ Brötchen, alt
- 2 Eier
- ¼ l Milch
- 1 kleine Dose Sauerkraut
- 20 g Salz
- 4 g Pfeffer
- 4 g Muskat
- 2 g Koriander, gemahlen
- Bratöl
Zubereitung des Rezeptes
Schneiden Sie zunächst die alten Brötchen und die Zwiebel in Würfel und geben Sie beides mit den Eiern, der gehackten Petersilie und der Milch in eine große Schüssel. Lassen Sie alles einen Moment einweichen.
In der Zwischenzeit drücken Sie das Sauerkraut aus und schneiden es anschließend in kleine Stücke.
Geben Sie das Sauerkraut zu den übrigen Zutaten hinzu und vermengen Sie alles sehr sorgfältig. Lassen Sie die Mischung dann ca. 5-7 Minuten quellen, bevor Sie das Schweine- und Rinderhack zugeben. Nun würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und dem gemahlenen Koriander und runden sie geschmacklich mit Muskatnuss ab. Danach vermengen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Im Anschluss daran formen Sie Frikadellen in der gewünschten Größe und braten sie mit etwas Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne beidseitig gut aus.
Als Beilage empfehlen wir Ihnen Bratkartoffeln, Kartoffelsalat und Salate der Saison.
Wir wünschen Guten Appetit!