Das Rezept "Hähnchenbrustfilet an Curryrahm" ist für 1 Person gedacht. Zubereitungszeit mit Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Bei Fragen kontaktieren Sie unser Team gerne. Das Bild ist per Klick vergrößerbar.
Wir stehen mit Rat und Tat für Sie zur Seite.
Zutaten
- 1 kleines Hähnchenbrustfilet
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Currypulver, gehäuft
- 1 getrocknete Chilischote
- 50 ml kräftige Gemüse- oder Fleischbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Sherry
- 1 El Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
Tupfen Sie das Hähnchenbrustfilet mit Küchenkrepp gut trocken und legen Sie es neben dem Herd bereit. Würfeln Sie die Zwiebel sehr fein und stellen Sie alle oben angegebenen Zutaten ebenfalls in Reichweite des Herdes auf.
Nun wird in einer Bratpfanne das Butterschmalz erhitzt, und bei Erreichen der richtigen Temperatur das Hähnchenbrustfilet auf beiden Seiten gut angebraten. Nehmen Sie dann das Fleisch wieder aus der Pfanne und halten Sie es warm.
Anschließend die Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett glasig andünsten und mit der Brühe ablöschen. Sherry, Currypulver und Chilischote im Ganzen beifügen und leicht einkochen lassen. Jetzt die Sahne zugeben und die Sauce nochmals etwas einkochen.
Geben Sie dann das Hähnchenbrustfilet in die Sauce zurück und lassen das ganze nochmals ca. 3 Minuten bei reduzierter Hitze durchziehen, bis die Sauce schön cremig eindickt und das Fleisch gar ist.
Am besten mit Jasmin- oder Thaireis servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!