Das Rezept "Schweinefiletmedaillons an Rosmarinbutter" ist für 1 Person gedacht. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit. Bei Fragen kontaktieren Sie unser Team gerne. Das Bild ist per Klick vergrößerbar.
Wir stehen mit Rat und Tat für Sie zur Seite.
Zutaten
- 2 Schweinefiletmedaillons, ca. 3 cm dick
- 1 EL Butter
- 1 TL Rosmarin
- Butterschmalz
- 100 ml Rinderbrühe
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Rezeptes
Die Schweinemedaillons abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Danach das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten ca.
3 Minuten weiter braten.
Die Medaillons aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Umluftbackofen bei 80°C ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Butterschmalz in der Pfanne zerlassen, den fein gehackten Rosmarin kurz anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Bratensaft, der sich in der Alufolie gebildet hat, zur Buttermischung geben, kurz aufkochen lassen und nochmals abschmecken.
Über die Medaillons geben und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!